古代小麦カムットフジッリ(全粒)(パスタ) 240g

価格: ¥648 (税込)
[ポイント還元 6ポイント~]
数量:

レビューはありません

【限定品!古代小麦 カムットのフジッリ】
6千年前より栽培の歴史が証明されています。
背丈が非常に長い 為作りにくく、
一時つくられない長期間を経て
アレルギー 対応として現在復活された品種。(グルテンは含有)
自然交配を避けるためアメリカとナダの山奥でのみ栽培される貴重な 品種です。

6千年前にエジプトで栽培されていたという小麦を近年復活させた品種で、
現代小麦のように品種改良はされておりません。


無農薬の古代小麦のみを使い、古式製法でゆっくり低温乾燥で栄養やおいしさを損なわずに仕上げています。

低温乾燥なので、消化の良さは一般のパスタとは比になりません。
五分つき以上に精製すると、ゆでるとき表面が溶け出してしまうため、五分つき・全粒で作られています。
古代小麦の噛めば噛むほど感じる香ばしさと、もちもちな食感をお楽しみください!pasta-farro

イタリアのパスティフィーチョ・メンニッリ(以下メンニッリ)は創業120年という長い歴史を持つパスタ工場で作られています。

大メーカー・一般的なパスタ工場の作り方は、
(1) 練りこみ ・・・ 粉を水と練るときの回転速度が速い
(2) 型抜き ・・・ 強い圧をかけ生地を型で抜く
(3) 乾燥 ・・・ 高温乾燥
(4) 乾燥後 ・・・ 冷却水による風により強制冷却

これを見てもおわかりのように、パスタの練りこみから乾燥終わりまで、熱くしたり、冷やしたりと、粉・パスタに大変なストレスを加えています。
メンニッリは、粉とパスタにこのようなストレスを与えずに製造しています。粉の本来の味を最大限に製造する事は、乾燥温度と時間だけではないことがわかります。
また、メンニッリパスタはとても消化がよいと言います。
ストレスをかけて作られたパスタは、(特に高温乾燥で)たんぱく質の凝固の問題等があり、消化するのに時間を要するのです。
pasta-farro

【お召し上がり方】
塩分濃度0.5%のお湯(通常のパスタは1%)でゆでてください。ほどよくパスタに塩分が入り、おいしく頂けます。
表示のゆで時間は、沸騰したお湯にパスタが入って、再び沸騰してからの時間です。
パスタによって違いますので、ご注意ください。


【フジッリ】
らせん状にくるくるまかれた形のかわいらしいパスタ。
溝の部分にソースがよく絡み、トマトソースにもクリームソースにも
オイルベースにもよく合います。

この商品を買った人はこんな商品も買っています

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)

¥1,242(税込)

数量:

送料無料までもうちょっと!

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

定休日前日のご注文につきましては、15時以降にご注文いただいた場合、当日の発送が難しい場合がございます。その際、定休日後に順次商品を発送させていただきます。
ご理解ご了承くださいますようお願い申し上げます。

フェールアンカラン

ナチュラルリカバリーは、表参道の隠れ家自然派サロンフェールアンカランが運営しています。


また、ナチュラルリカバリーの商品は全て、日本ファスティングコンシェルジュ協会推奨商品です。フェールアンカランが安全にこだわり厳選した、カラダが内側から元気になるアイテムをお試し下さい♪

Facebookページ

フェールスタッフブログ

 

取締役&代表講師 歩見のブログ
歩見ブログ

代表&オステオパス ノブのブログ


QR

ページトップへ