国産 純菜種油 820g

価格: ¥1,728 (税込)
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国産菜種の一番搾りを瓶詰めしました。

薬品抽出を行わず脱臭や脱色を一切していない、菜種油本来の風味が生きた油。
天ぷらに使用すると、菜の花色にカラッと揚がって香ばしい香りが食欲をそそる一品に。胸焼けしにくいのが特徴です。
サラダ油と比べて、低い温度でも揚がりやすく、胸焼けしないのが特徴です。



■製造地:鹿児島県
■原材料:菜種(非遺伝子組換北海道と鹿児島など国産品のブレンド)
■賞味期限:製造より二年
■保存方法:常温
■内容量:820g

村山製油さんのこだわりポイント!

菜種にこだわる!

国産の菜種というだけで貴重なのですが、品種や品質でいろいろ違いがあります。
村山製油の純菜種油は、鹿児島産と北海道産の質のいいものだけをそれぞれ搾り、うまくブレンドしたものです。
輸入量も多くて安価な海外産の菜種やキャノーラ油が大半を占めるのですが、国産菜種のほうが味、香り、色ともに良いのです。
現在、国産菜種は、輸入菜種に比べれば、量的にはごくわずかです。

ただ、美味しい油のため!製造工程が昔から変わらない、ごくごくシンプルに作られています。
化学的に溶剤を使ったりすると、同じ量の原料からでも、たくさんの油を採油することができますが、この菜種油はそれをせず、シンプルに丁寧に以下のような工程を経て絞られています。
昔ながらの作り方。

1.菜種をふるいにかけ選別します。
2.50kgほどの菜種を鉄の釜で20~30分煎ります。
3.圧搾機で搾ります。
4.菜種油の原油と油粕に分かれて出てきます。
5.タンクにたまった原油をお湯洗いして一晩置きます。
6.上澄みの油をもう一度お湯洗いして一晩置きます。
7.上澄みの油に熱を加え水分を完全に飛ばします。
8.和紙を仕込んだろ過機を通して黄金色の菜種油の出来上がりです。


菜種油と言えば、揚げ物、炒め物などにというイメージが強いかと思いますが、実際この菜種油はそのままパンにつけてもおいしいとお客様からお声を頂くほどです。

お菓子作りにご活用の方も多く、バターやマーガリンなどを使わない、マクロビ系のお菓子、焼き菓子からケーキまでこちらで対応できると人気です!!

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